Come scegliere il vino adatto per cene estive . Vini estivi
Con il risveglio della natura, l'inizio della bella stagione, si riapre in noi il desiderio di vacanza e di relax. Con l’aumento delle temperature e le belle giornate, si cercherà di mangiare piatti freschi e leggeri e, naturalmente, a questi piatti andranno abbinati vini bianchi, rosè e prosecchi con una gradazione contenuta .
L'abbinamento vino/cibo deve essere armonioso, dopo aver mangiato e bevuto deve rimanere una sensazione piacevole: a questo punto la combinazione è ben riuscita.
Per creare un'armonia vino/cibo occorre usare un metodo di contrapposizione. Di solito in estate si preferisce mangiare cibi tendenti al dolce (crostacei, pesce, mozzarella ecc) , di conseguenza vengono abbinati vini bianchi sapidi e acidi, oppure vini rosé. Viceversa, quando si preparano piatti più acidi a base di pomodoro, verdure ecc., occorre scegliere vini meno acidi, morbidi. In estate non possono mancare gli aperitivi e qui diventano indispensabili i prosecchi e gli spumanti. per estate vini rossi leggeri estivi
Come scegliere il vino adatto per cene estive
Come facciamo a riconoscere l’acidità nel vino? per estate vini rossi leggeri estivi
Si riconosce a livello sensoriale, ovvero, aumenta la salivazione dopo aver deglutito il vino . Quando un vino viene degustato con una buona acidità, appena deglutito, aumenta la produzione di saliva e abbiamo una sensazione fresca e piacevole in bocca. Una dose eccessiva di tale sostanza può essere notata anche ad occhio nudo: se la sua concentrazione nel vino è troppo alta, l’acido tartarico tende a precipitare nel fondo della bottiglia, soprattutto se questa viene conservata a basse temperature. L’acidità lavora in sinergia con altre sensazioni: per esempio è rafforzata dall’effervescenza. vini per estate bianchi v
Vini estivi
Ma vini rossi in estate vanno abbandonati? Assolutamente no. Certo non si può pensare di stappare un Amarone o un Barolo.
Per scegliere un vino rosso per le cene estive occorre pensare ai vini di annate recenti, vini freschi, non affinati in legno. La temperatura di servizio ideale è di circa 13 gradi e quindi non possono essere tannici e molto alcolici. vini per estate vini bianchi vino cibo,vini rossi leggeri estivi
Vini estivi
Da non dimenticare anche un altro aspetto fondamentale: la regionalità. Ad ogni piatto regionale cerchiamo di abbinare un vino tipico della zona. vini per estate cena estiva, vini bianchi
I vini bianchi in estate vanno serviti freddi, ma non in modo esagerato, in quanto si rischia di perdere i bouquet di aromi e i profumi fruttati e floreali, oltre alle specifiche caratteristiche organolettiche. Di solito gli spumanti con bassa alcolicità vengono serviti a temperature tra 6-8 gradi, invece i vini con la gradazione tra 11 e 12 % a temperatura 8-10 gradi e i vini con un bouquet molto ricco, meglio servirli a 10-12 gradi. vini per estate
Un altro aspetto da non trascurare per scegliere un vino per cena estiva è la concordanza. Assolutamente da evitare di servire un dolce con un vino o spumante secco. Il vino deve andare di pari passo con la dolcezza del dolce. Non a caso se in un ristorante vengono scelti come dolce i cantucci, in abbinamento viene portato il Vin Santo, invece con una crostata, un Passito ecc. vini per estate,vini rossi leggeri estivi
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Nel caso in cui scegliate un piatto di notevole aromaticità e lunga persistenza gusto-olfattiva, in questo caso occorre abbinare un vino che riesca a tenerne testa, ma senza esagerare. Ad esempio l'abbinamento di ostriche e champagne.
A questo punto dell’articolo, siamo sicuri di avervi dato dei buoni consigli per scegliere il vino adatto alla vostra cena estiva. vini per estate
Per i veri amanti del buon vino un ultimo consiglio. E’ sempre meglio acquistare un buon vino e poi decidere i piatti per la vostra cena, è un metodo più semplice e di sicuro effetto.
Buona degustazione a tutti! vini rossi leggeri estivi
